O Δρ. Γεώργιος Νικολάκης είναι απόφοιτος της Ιατρικής Σχολής του Εθνικού και Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών. Εργάστηκε ως ειδικευόμενος παθολογίας στην Ελλάδα και μετέβη από το 2011 στη Γερμανία, όπου ολοκλήρωσε το διδακτορικό του στο Πανεπιστήμιο Charité του Βερολίνου. Ανέπτυξε ένα μοντέλο συγκαλλιέργειας σμηγματογόνων κυττάρων και ανθρώπινου δέρματος για την πραγματοποίηση δοκιμών με φαρμακευτικές ουσίες και καλλυντικά, το οποίο και χρηματοδοτήθηκε από την Ευρωπαϊκή ένωση για το κρατίδιο της Σαξονίας-‘Ανχαλτ.

Από το 2011 συμμετέχει ενεργά σε κλινικές μελέτες για την ακμή, την ιδρωτοποιό ιδρωταδενίτιδα, το μελάνωμα, το δερματικό αλλά και συστηματικό ερυθηματώδη λύκο, την ψωρίαση, την ατοπική δερματίτιδα, τα έλκη των κάτω άκρων. O Δρ. Γεώργιος Νικολάκης είναι συγγραφέας σε πάνω από 50 ιατρικές δημοσιεύσεις ενώ έχει διακριθεί για το επιστημονικό του έργο με βραβεία όπως το βραβείο έρευνας από την Almirall το 2017.